Prestar los servicios profesionales como Ingeniero de Alimentos para diseñar, evaluar, optimizar y supervisar los procesos de producción de alimentos en la cocina de la ESE Hospital Santa Mónica de Dosquebradas, garantizando el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente, la aplicación de buenas prácticas de manufactura, la adecuada utilización de equipos, así como la correcta conservación y almacenamiento de los alimentos, promoviendo el uso eficiente y racional de las materias primas, subproductos y residuos, con el fin de asegurar la calidad e inocuidad del servicio de alimentación institucional.
